Las tapas con ibérico y las degustaciones, protagonistas de la primera jornada de Salamanca en Madrid Fusión
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Las tapas con ibérico y las degustaciones, protagonistas de la primera jornada de Salamanca en Madrid Fusión

Salamanca en Madrid Fusión

Las degustaciones han permitido a los asistentes descubrir la gastronomía charra con productos de distintos puntos de la provincia.

Las tapas con ibérico han protagonizado las primeras horas de Salamanca y su provincia en la nueva edición de Madrid Fusión 2021, una cita hasta el miércoles a la que han ido de la mano, una edición más, Ayuntamiento y Diputación Provincial de Salamanca.

 

La primera jornada de este lunes, con degustaciones durante todo el día de La Hoja de Carrasco, ha comenzado a las 10.30 horas con una degustación de Patatas Fritas Fátima, a la que ha tomado el testigo el 'Bao de papada ibérica' del restaurante En la Parra, con producto de La Hoja de Carrasco.

 

Ya después ha llegado la menestra de Ibéricos Fisán de Vida&Comida, para seguir con la degustación de AQ5 Sabores, el 'Falafel Charro' de Garbanzo de Pedrosillo, de Lilicook Gastrobar; el 'Nigiri-croqueta de trufa y presa ibérica', de La Sastrería del Mercado, con Jamones Blázquez; el cremoso de tarta de queso Vallellano y Cristal de Jamón Carlos Barriga, como propuesta de Xirex Tapas; la degustación de Quesos Vallellano; la propuesta del Castillo del Buen Amor, de presa de ibérico semicurada de La Hoja de Carrasco, con café y naranja; y, para finalizar, Don Fadrique con 'Trucha de alta montaña con jamón de pobre, cerdos y rosas'.

 

Un total de 14 restaurantes de la marca 'Salamanca Para Comérsela' y ocho de 'Salamanca en bandeja', además de una veintena de productores y figuras de calidad adheridos a 'Salamanca en Bandeja', conforma la expedición de la gastronomía y restauración salmantinas durante estos tres días en Madrid Fusión.