La Cooperativa Reina Kilama acogerá un curso de análisis sensorial de mieles

Cooperativa Reina Kilama (Foto: Google)

La Cooperativa Reina Kilama, que agrupa a buena parte de los productores de miel de la provincia y tiene como objetivo la difusión y promoción de esta actividad y de las mieles de Salamanca, incluye en su oferta formativa un curso de análisis sensorial de mieles, que formará a profesionales para conocer el origen botánico de la miel y poder juzgar su calidad.

PROGRAMA

9.00 a 09.30 horas. Recepción.

09.30 a 11.15 horas. Clases teóricas, composición y tipo de mieles e introducción al análisis sensorial.

11.15 a 11.30 horas. Pausa café. 

11.30 a 14.00 horas. Clases prácticas, cata, entrenamiento con escalas.

14.00 a 15.30 horas. Comida.

 15.30 a 17.30 horas. Clases prácticas, análisis sensorial de mieles monoflorales. 

La Cooperativa Reina Kilama, ubicada en el municipio de San Miguel de Valero, en colaboración con la asociación para el Desarrollo Rural en las Sierras de Salamanca (Adriss) han organizado una jornada que se enmarca bajo el nombre 'Análisis Sensorial de Mieles', mediante la cual se formará a 25 productores de miel sobre las técnicas precisas y el manejo de aparataje sencillo, de manera que puedan juzgar rápidamente el origen botánico de una miel y emitir un dictamen sobre su calidad.

 

El curso tendrá lugar el día 13 de noviembre de 9.00 a 17.39 horas y será impartido por los profesores de la Universidad de Salamanca (USAL) José Sánchez, Estefanía Sánchez, Silvia Sánchez, Ester Vega y Crisitina Miñambres. A buen seguro, los sabores dulces y amargos, diferentes aromas y, sobre todo, muchas satisfacciones harán que los productores apícolas ahonden un poco más en este mundo.