Guijuelo cierra por todo lo alto sus XXXIV Jornadas de la Matanza Típica

Último fin de semana de la Matanza tradicional de Guijuelo (Fotos: Facebook Ayuntamiento de Guijuelo)
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La tradicional Fiesta del Mondongo de este domingo ha puesto el punto y final a un intenso fin de semana que ha contado, además, con la celebración de la feria gastronómica

Guijuelo ha puesto el broche de oro a la celebración de las XXXIV Jornadas de la Matanza Típica con un intenso fin de semana festivo en torno al cerdo y a la gastronomía. De esta forma, la tradicional Fiesta del Mondongo de este domingo ha servido para cerrar las actividades, que han incluido la segunda edición de la feria gastronómica y la última jornada de matanza.

 

Las Águedas han sido las protagonistas este domingo y han sido las encargadas de recrear el proceso de embutir. Una jornada que ha contado con la periodista de TVE Marta Jaumandreu como Mondonguera de honor y que ha ayudado al chef salmantino, Fran Vicente, Choricero de Honor, y a las periodistas Ana Samboal y Pepa Chacón. La fiesta ha terminado con la degustación de alubias.

 

Por su parte, la jornada del sábado se convirtió en un homenaje a los productos ibéricos que llegó de la mano de un nutrido grupo de chefs, enólogos, periodistas gastronómicos y empresarios del mundo de la hostelería, que alabaron la materia prima de platos y guisos de fama mundial. Los cocineros ‘Estrella Michelín’ Pedro Mario Pérez y Víctor Gutiérrez y sus colegas Nico Sánchez, Fran Vicente o Gonzalo Sendín, junto con la periodista gastronómica miembro de la Real Academia de Gastronomía, Julia Pérez Lozano, y la presidenta del Instituto Hispano-Chino de Gastronomía, Maria Libao, eran los protagonistas de la última edición de las Jornadas de la Matanza Típica de este año, que corrió a cargo del XXIV Capítulo de la Cofradía Gastronómica de Guijuelo. 

 

Asimismo, el fin de semana ha incluido talleres de cocina para los más pequeños, en los que han participado medio centenar de niños, y la segunda edición de la feria gastronómica, que se ha consolidado y que ha cerrado sus puertas con "un balance muy positivo", según han destacado desde el Consistorio. Esta Feria Gastronómica ha tenido el objetivo promocionar productos complementarios a los ibéricos como dulces, mermeladas, aceites, vinos o quesos, y ha contado con veintena de puestos instalados en la Carpa Municipal de la Plaza Mayor.

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