David Rodríguez, del restaurante Doze, finalista en el concurso nacional de coctelería

David Rodríguez, del Restaurante Doze

16 cócteles y 16 escuelas lucharán por el primer puesto el 6 de marzo en el Palacio de Neptuno de Madrid.

The Excellence Project presenta los 16 cócteles y 16 escuelas finalistas que lucharán por el primer puesto el 6 de marzo en un gran evento organizado en Madrid. Se trata de la short list resultante de entre los 140 locales participantes y las 30 escuelas de hostelería que han optado a ser los titulares de la excelencia dentro del mundo de la mixología.

 

La excelencia es una virtud, un talento que ha quedado plasmado en las creaciones de The Excellence Project. El jurado, formado por el público de los locales en los que se podían degustar estas creaciones, lo ha tenido muy complicado. The Excellence Project ha tenido el privilegio de ver cómo el nivel iba in crescendo a medida que se iban recibiendo las propuestas y, gracias a esto, han sido más de 4.000 las personas que se han implicado. Quien ha tenido la oportunidad de probarlos ha votado teniendo en cuenta parámetros como la originalidad en la elección de los ingredientes; combinaciones innovadoras; su carácter sorprendente en la degustación y el respeto a las notas de cata del espirituoso empleado.

 

Salamanca estará representada en esta final por el local Restaurante Doze gracias a los votos de los salmantinos que asistieron y probaron su cóctel Rosa del desierto de David Rodríguez Álvarez, elevado al penúltimo escalón de lo más alto de la mixología.

 

El cóctel ganador será el resultado del trabajo conjunto entre los bartenders profesionales y las jóvenes promesas finalistas. Una oportunidad inmejorable para superar los límites de la alta mixología y unir el conocimiento de los expertos con la frescura de ideas de los estudiantes de escuelas como Basque Culinary Center de San Sebastián y el Hotel Escuela Santa Brígida de Las Palmas.

 

La final tendrá lugar el día 6 de marzo en Madrid en el Palacio de Neptuno. The Excellence Project contará con un jurado excepcional protagonizado por Diego Guerrero -chef de DSTAge de dos recientes Estrellas Michelín-, Agostino Perrone- considerado uno de los mejores bartenders del mundo- y Trendy Taste -famosa bloguera de moda y una de las influencers del momento-.La mixología significa ‘coctelería’ The Excellence Project nos acerca el arte de la gastronomía líquida. Gracias a este proyecto, la carta de cócteles de las barras más sofisticadas a nivel internacional deja de estar relacionadas sólo con las películas de Hollywood y rodeadas de ese halo de glamour aparentemente inalcanzable. Se convierte así en una nueva tendencia de ocio que gana cada vez más adeptos.