Crema de champiñones para abrir boca...

Una crema siempre es una crema y cuando es de champiñones... menudo sabor...

María Arranz Azuara nos sorprende con un plato tan sencillo como delicioso y siempre agradecido.

 

INGREDIENTES: (para 4 personas)


500 gr de champiñones.


1/2 cebolla.


3 dientes de ajo.


1/2 puerro.


4 cucharadas de aceite de oliva.


400 ml de nata.


Pimienta negra molida.


Sal.


1/2 vaso de caldo de verduras.


1/2 vaso de vino blanco seco.



PARA DECORAR:



1 champiñón cortado en cuadrados pequeños.


Aceite de oliva.


Almendras picadas.


Pimienta negra molida.


PREPARACIÓN:

Se pone a pochar en una cazuela con aceite de oliva la cebolla picada, el puerro y el aho, cuando están hechos se añaden los champiñones limpios y trceados. 



Se dejan uno minutos y se va removiendo hast que también están blanditos. Entonces añadimos el vino blanco y el caldo. 



Dejamos que reduzca un poco y añadimos la nata. Removemos todo bien durante un par de minutos más y aádimos la pimienta y la sal.



Lo pasamos todo por la batidora y lo servimos, para mi gusto en raciones no muy grandes, porque llena bastante, y decoramos con almendras molidas (puedes molerlas en la batidora), un poco de pimienta, un poquito de champiñón crudo y cortado muy finito y unas gotas de aceite de oliva.