Sequeros ha estrenado ‘Tesela… parte de un todo’, una iniciativa concebida como restaurante, escuela y laboratorio que busca convertir la gastronomía de la Sierra de Francia en una herramienta de formación, promoción turística y dinamización del medio rural.

El acto de presentación ha contado con la participación del director general de Turismo de la Junta, Ignacio Sicilia, y se enmarca en la puesta en marcha del Centro Alma, un espacio promovido por el Ayuntamiento de Sequeros como punto de recepción de visitantes y de difusión de la gastronomía y los recursos de la comarca.

El proyecto ha contado con el respaldo de la Junta de Castilla y León, a través de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte, que ha concedido al Ayuntamiento una subvención de 177.679 euros dentro de la convocatoria dirigida a entidades locales de menos de 20.000 habitantes para financiar proyectos de interés turístico regional y actuaciones de mejora de la señalización de recursos turísticos.

La actuación ha permitido rehabilitar y ampliar un inmueble existente, hasta alcanzar una superficie construida de 343,22 metros cuadrados. Una de las principales actuaciones ha sido la creación de una cocina de más de 150 metros cuadrados, distribuida en diferentes espacios y equipada para acoger actividades de formación y restauración.

La inversión total ejecutada y justificada por el Ayuntamiento asciende a 255.744 euros, de los que 78.065 euros corresponden a la aportación municipal.

Gastronomía como herramienta de formación

El Centro Alma nace con una finalidad que va más allá de la actividad hostelera. El objetivo es utilizar la gastronomía serrana como recurso para transmitir conocimiento, formar profesionales, promocionar el territorio y favorecer la llegada de visitantes.

En este contexto se desarrolla ‘Tesela… parte de un todo’, un proyecto que pretende conectar gastronomía, aprendizaje y territorio y generar nuevas oportunidades vinculadas al medio rural.

El espacio permitirá desarrollar actividades de formación relacionadas con la hostelería, al tiempo que servirá para poner en valor los productos locales y los conocimientos gastronómicos tradicionales de la Sierra de Francia. También busca acercar a visitantes y participantes a los recursos culturales y naturales de la comarca.

Desde la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte se ha puesto de relieve la importancia de iniciativas capaces de integrar los recursos propios de cada territorio en la actividad turística y de generar espacios que combinen turismo, formación y desarrollo económico.

El proyecto se alinea además con uno de los objetivos de la política turística de la Junta de Castilla y León: reforzar la actividad turística durante todo el año, diversificar la oferta y contribuir a la generación de actividad económica y social en las zonas rurales.

Con la puesta en marcha de ‘Tesela’, Sequeros incorpora así un nuevo espacio dedicado a la gastronomía y la formación, dentro de una estrategia que busca aprovechar los recursos naturales, culturales y gastronómicos de la Sierra de Francia como elementos de dinamización del territorio.