El Ayuntamiento de Salamanca impulsa la formación en hostelería para ofrecer una herramienta para facilitar el acceso al mercado laboral de las personas desempleadas con mayores dificultades de inserción. Además, esta iniciativa responde al compromiso adquirido con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca para ofrecer una formación adaptada a las necesidades reales que demanda el sector.

Así lo ha destacado este jueves el alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, durante su visita al Centro de Formación y Orientación Laboral (CEFOL), donde ha compartido una jornada con las 15 personas que participan en la acción formativa 'Operaciones básicas de restaurante y bar', incluida en el proyecto Laboris Helmántica.

Este programa está cofinanciado en un 60% por el Fondo Social Europeo Plus, a través del Programa de Empleo, Educación, Formación y Economía Social (Éfeso) 2021-2027. Tras completar la parte teórica en el aula de hostelería creada por el Ayuntamiento, los alumnos iniciarán ahora un periodo de prácticas profesionales no laborales, que estará acompañado de tutorías individuales y grupales para reforzar su proceso de inserción laboral.

Siete nuevos cursos tras el verano

Durante la visita, García Carbayo anunció que la formación vinculada al sector hostelero tendrá continuidad dentro del Plan Formativo Municipal de 2026, que incluirá siete nuevas acciones formativas cuya convocatoria está prevista para después del verano.

La programación contempla cursos de barista, elaboración de aperitivos y tapas, sumiller, iniciación al vino y maridaje, coctelería, cortador de jamón y organización de eventos y banquetes.

El alcalde ha subrayado que estos cursos responden a una estrategia de formación orientada a la empleabilidad y no a una mera oferta académica. "No se trata de formar a las personas porque sí, ni de hacer cursos por cubrir un expediente", ha afirmado, y ha destacado que el diseño de estas acciones nace del contacto permanente que el Ayuntamiento mantiene con las empresas de la ciudad para conocer los perfiles profesionales que más demandan.

En este sentido, ha recordado que durante el pasado año cerca de 2.000 personas participaron en las distintas acciones formativas impulsadas por el Consistorio, entre el Plan Formativo Municipal, los programas mixtos de Empleo y Formación desarrollados junto a la Junta de Castilla y León y el proyecto Laboris Helmántica, financiado con fondos europeos.

Esta cifra supone cuadruplicar el número de participantes registrado el año anterior y, según ha avanzado el Ayuntamiento, la previsión para 2026 es superar nuevamente esos datos, consolidando la formación como uno de los ejes de las políticas municipales de empleo.