La Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca ha presentado este viernes la IX Ruta-Concurso de Torrijas de Salamanca y Provincia 2026 que se celebrará del 27 de marzo al 5 de abril, ambos inclusive, fechas en las que se podrá degustar el dulce más tradicional de la Semana Santa.

De este modo, el público podrá degustar y votar la Mejor Torrija Popular 2026, a través de una aplicación de móvil, poniendo en valor el apoyo y la participación de todos los concursantes, promocionando sus deliciosas creaciones y animando a sus clientes a participar en la elección de esa categoría de premio, entrando en el sorteo de un lote de coca cola.

En la presente edición, son 25 los establecimientos que participan en la ruta de este postre tan típico en Semana Santa, de los cuales 4 son de la provincia.

El pasado 26 de marzo, 14 de los participantes, presentaron sus creaciones ante un jurado de expertos en el Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio:

- Dos talentosos cocineros de restaurantes vanguardistas de nuestra ciudad, cuya creatividad e innovación en la cocina prometen enriquecer aún más la evaluación de nuestras torrijas: la chef ejecutiva del Restaurante En la Parra y el chef ejecutivo del Restaurante La cocina de Toño.

- Dos maestras reposteras de dos de nuestras más reconocidas y tradicionales confiterías de Salamanca, Santa Lucia y la Madrileña que aportaran su experiencia y conocimientos arraigados en la historia culinaria de esta receta.

- Un representante de la Asociación Cultural Nuestro Padre Jesús del Perdón.

Como desde la organización creen en la importancia de la tradición, con las recetas arraigadas en nuestra cultura, pero también en la innovación, con elaboraciones que desafían los limites culinarios con nuevas ideas y sabores, en esta edición los participantes podrán optar a una de las dos siguientes categorías: Mejor Torrija Tradicional o Mejor Torrija Innovadora 2026.