Un año más, la Guía del Cocido Salamanca y Provincia 2026 vuelve a estar disponible para los amantes de este plato tan tradicional y tan apetecible cuando llega el frío. Esta iniciativa alcanza su undécima edición consecutiva y se consolida como una de las citas gastronómicas más destacadas del calendario provincial.

Durante la presentación, el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, Jorge Carlos Moro, ha agradecido el apoyo de las instituciones, patrocinadores y colaboradores, así como la implicación de los 21 establecimientos participantes en esta edición, de los cuales siete se encuentran en la provincia y catorce en la capital.

La Guía del Cocido tiene como principal objetivo promocionar y poner en valor uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, uniendo tradición y modernidad. A través de este proyecto se ofrece información detallada de cada establecimiento, con datos sobre sus especialidades, horarios y precios. Todos los locales participantes estarán, además, identificados con una acreditación oficial que garantiza una experiencia homogénea y de calidad.

Con esta iniciativa se pretende atraer tanto a turistas como a residentes de Salamanca y su provincia, reforzando la proyección de las tradiciones gastronómicas de un territorio que cada año registra una gran acogida a esta propuesta culinaria.

La presentación ha concluido con una degustación de cocido elaborada por los alumnos de la Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes, una muestra del talento y la dedicación de las nuevas generaciones del sector.