Durante la noche del martes se pudo ver en La Sexta el programa que grabó Salamanca Alberto Chicote dentro de una nueva edición de Batalla de restaurantes, esta vez recorriendo la ciudad para encontrar el mejor tostón, el emblemático plato castellano cuyo éxito reside en la calidad del producto y un horneado perfecto que permita lograr el crujiente característico del cochinillo. Cuatro locales compitieron por conquistar el paladar del chef: Casa Romo, Las Diabluras de Nati, La Santa y De la Dehesa a su Mesa.

Durante la experiencia, Chicote visitó cada restaurante acompañado de sus responsables: Antonio Romo, propietario y jefe de cocina de Casa Romo; Nati Pérez, cocinera de Diabluras Gastrobar; Juan Antonio Pascual, encargado y jefe de sala del restaurante La Santa en Alba de Tormes; y Manuela Ciobanu, propietaria y responsable de sala de De la Dehesa a su Mesa en Guijuelo. Cada uno defendió su propuesta culinaria, métodos y estilo de servicio.

Tras evaluar las degustaciones y recopilar las puntuaciones provisionales, Chicote reunió a los participantes para comunicar los resultados finales. Casa Romo se consolidó ganador, convenciendo al cocinero televisivo con su ejecución clásica y el respeto por la receta tradicional. La segunda posición fue para De la Dehesa a su Mesa, cuya propuesta destacó por su carta y productos ibéricos,.

La tensión llegó en las últimas posiciones: el 'tenedor amarillo' que Chicote otorgó a Juan por "su mala actitud" en La Santa penalizó al restaurante con un punto extra perdido. Este gesto reordenó la tabla final: Las Diabluras de Nati ascendió al tercer puesto y La Santa descendió al último lugar.

Sobre Casa Romo, Chicote destacó la capacidad de Antonio para ejecutar recetas aprendidas de grandes referentes: "Tiene que conocer mejor su producto y saber cómo tratarlo, pero con tantos años a sus espaldas encontrará el camino para mejorar". La victoria del local salmantino llegó con la confianza del chef en su trayectoria y margen de evolución.

Con esta batalla gastronómica, Chicote volvió a demostrar que no solo importa el plato servido, sino la gestión, la actitud y la capacidad de aprendizaje. Casa Romo, tras una disputa reñida y llena de sabor castellano, se coronó como el restaurante que mejor rinde homenaje al cochinillo. 

Situado en Santa Marta de Tormes, en la avenida Madrid 87, Casa Romo es un homenaje a la cocina tradicional española con un toque moderno. Con una carta que combina recetas locales y sabores de temporada, ofrece una experiencia gastronómica con ingredientes frescos y de la mejor calidad.