La plaza de Castilla y León de Guijuelo se ha transformado nuevamente en un escenario de tradición y celebración, al acoger la tercera jornada del XXXVIII programa de la Matanza Típica de Guijuelo. Este sábado, la atención se centró en los Arrieros.

Los arrieros eran personas que se dedicaban al transporte de mercancías, especialmente en áreas montañosas y de difícil acceso, utilizando animales de carga como mulas o burros. Esta profesión era común en zonas rurales y montañosas de España y otros países, donde el terreno accidentado hacía difícil el transporte de mercancías por otros medios.

En el contexto de la Matanza Típica de Guijuelo, los arrieros son homenajeados como una parte importante de la tradición local, ya que históricamente desempeñaron un papel vital en el transporte de cerdos y otros productos relacionados con la matanza.

El día comenzó con el desfile de los carros arrieros, seguido por la bienvenida del alcalde, Roberto Martín, y el pregón arriero. Se llevó a cabo el nombramiento como Matanceros de honor a María Eizaguirre, directora de Comunicación y Participación en RTVE, Manuel Fariña López y Manu Fariña Pérez, de bodegas Fariña, Yayo Daporta, chef con estrella Michelin y jurado de la segunda edición de Top Chef, el periodista Quico Taronjí, presentador de 'Aquí la tierra', y el novillero Marco Pérez.

La jornada atrajo a una gran cantidad de guijuelenses y visitantes, quienes se acercaron para disfrutar de las tradiciones y las chichas ibéricas solidarias.

La celebración continua y este domingo se celebra la Fiesta del Mondongo en la plaza Mayor.