Con 28 años de edad y procedente de la AD Mérida (donde disputó un total de 25 encuentros repartidos entre la competición liguera y la Copa del Rey), el nuevo fichaje de Unionistas aportará experiencia en la zona central de la defensa. Erik Ruiz cuenta con una dilatada experiencia en en Primera Federación tras haber formado parte del Real Unión de Irún y el conjunto extremeño las dos últimas temporadas, curiosamente con ambos finalizando en octava posición.  

Anteriormente, acumula tres temporadas en Segunda División B, primeramente en el Barakaldo, después en el Deportivo Alavés B y, finalmente, en el Mérida. Es, precisamente, en el Deportivo Alavés B donde más tiempo ha residido, acumulando hasta cuatro temporadas en Tercera División, desde la temporada 2014-2015 cuando tenía 19 años de edad, hasta la temporada 2017-2018. 

Fue el pasado 23 de junio cuando se despedió de la AD Mérida: "Esto no es un adiós, es un hasta pronto", señaló en sus redes sociales.

Erik Ruiz se une a Manu Sánchez, presentado por el club como medio centro ofensivo, definido por Rubén Andrés como media punta, y a Ramiro y Nespral, únicos jugadores renovados hasta el momento.