Los mayores del Centro de Día de Béjar han podido descubrir de forma práctica cómo funciona el olfato con el taller 'Oler y saborear con el cerebro'. Se trata de una actividad enmarcada en el proyecto de divulgación científica Ciudad Ciencia, desarrollado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en 55 localidades, del que Béjar forma parte desde 2022.

Durante el taller, personal investigador del Instituto Ramón y Cajal del CSIC explicó las bases biológicas del olfato y pusieron a trabajar las narices y cerebros de los asistentes con una serie de pruebas individuales. Un test que determina si se es o no 'supergustador' y otro para medir la memoria olfativa fueron algunos de los retos aromáticos a los que se enfrentaron los participantes.

Según Laura López Mascaraque, investigadora del CSIC y coordinadora de la actividad, "los olores tienen efectos que escapan a nuestro control consciente y a menudo afectan a nuestro comportamiento. El olor de nuestros semejantes nos ayuda a sentir empatía y regula nuestra conducta sexual y social. Cada persona tiene un olor característico que está genéticamente determinado".

Los tests realizados por los participantes forman parte de un estudio que está llevando a cabo la Red Olfativa Española a nivel nacional sobre capacidad olfativa y gustativa.

Ciudad Ciencia es un proyecto de divulgación científica cuyo fin es que los habitantes de localidades de tamaño medio conozcan de primera mano la actualidad científica y tecnológica.