Nuestra misión para esta semana será preparar una hamburguesa de calidad -lo que ahora los foodies llaman hamburguesa gourmet-, que se salga un pelín de los estándares tradicionales pero que os haga babear al menos tanto como las de toda la vida.

A la hora de seleccionar la carne tenemos mil opciones y todas muy válidas; pero como estamos en tierra de ibéricos, hoy vamos a hacerla con uno de esos cortes que últimamente está tan de moda en los restaurantes -aunque luego se empeñen en cargarse su sabor bañándolo con mil salsas- y que no es otro que el secreto.

Pero si queréis conocer más curiosidades sobre esta pequeña pieza -además de apuntar el resto de los ingredientes- tienes que ver el vídeo, que para eso voy yo a grabarlo con catarro :P

Twitter: @DavidMonaguillo