Tranquilo todo el mundo, porque aunque hablemos de lengua ibérica, la cosa no va de idiomas; esta semana vamos a cocinar con otro de esos grandes desconocidos -para muchos- de la gastronomía charra, la lengua curada.

Estamos acostumbrados a ver como los lomos se introducen en una tripa, para posteriormente curarse y degustarlos cortados en lonchas finas, pero son muchos menos los que se atreven con una lengua que ha sido sometida a ese mismo proceso; aunque os digo algo, ¡no saben lo que se pierden!

Lo más habitual es comerla en crudo, pero esta semana voy a ir un poco más allá, utilizándola para hacer un arroz, que además llevará otro producto cuya temporada está empezando ahora y con el que también haré un coctel... ¿Sabéis de que se trata?

Dentro vídeo!! :D

Twitter: @DavidMonaguillo