Una de mis "cochinadas" preferidas siempre ha sido comerme los filetes rusos con ensaladilla y hoy he encontrado la excusa perfecta para preparalo, ya que Miquel Udina nos viene a presentar un vino rosado de esos que tanto apetece tomar fresquito en estas fechas; pero como estoy juguetón voy a ir un poco más lejos y no me voy a limitar simplemente a unir estas dos recetas en una, sino que también introduciré cambios en su textura original.

Por un lado prepararé unos filetes rusos "extracrujientes" porque los voy a cubrir con un ingrediente muy particular y además la ensaladilla tampoco no será muy "al uso"; si veis el vídeo rápidamente entenderéis porque...

Y mucha atención también al emplatado, porque esta vez si que me mojo....

Twitter: @DavidMonaguillo