Muchas veces escucho hablar de que los turistas que visitan las ciudades -debido al viejunismo imperante en las guías-, tienen una idea muy lejana de los productos típicos que allí se comercializan, tanto a la hora de adquirirlos como de encontrarlos en sus restaurantes.

En Salamanca nos encontramos con la problemática de que el viajero relaciona esta ciudad simplemente con hornazo, rosquillas de Ledesma, farinato y esa suerte de bizcocho, llamado bollo maimón, que en mi opinión daña bastante nuestra imagen, al igual que lo está haciendo lo que algunos tienen el valor de servir como tapa.

Pero en muchas ocasiones, la situación es bastante peor, porque ni los propios habitantes conocen las bondades de su ciudad y por eso, en esta nueva temporada, me he propuesto ir en busca de productos con identidad propia y con el valor añadido de ser "muy nuestros".

En este caso, nos vamos a la Carnicería Pedro Rivas, a por una de las joyas de nuestra provincia, la Ternera Charra.

Twitter: @DavidMonaguillo
pecadosmonaguillo@gmail.com