Desde un principio, en cocina de mercado me propuse demostrar que la mayoría de las veces, sólo es necesario tener un poquito de imaginación para hacer algo diferente con los platos de siempre y creo que poco a poco lo voy consiguiendo. Me gusta que la gente piense por si misma, que le de su toque a cada preparación y que versione mis recetas; de nada sirve que yo os haga un Ajoblanco de altramuces si vosotros sois alérgicos a esa legumbre.

Así que voy a seguir por esa línea de abriros el camino para que vosotros elijáis por donde seguir. En este caso he preparado una salsa barbacoa casera con la que pringaré las costillas para asarlas, pero esos ingredientes admiten muchas variantes y seguro que vosotros le podéis darle otra vuelta; y es que viendo las fotos que me enviáis, no se que narices pinto aquí... :D

Receta: Ingredientes para 4 personas ( en su sano juicio)

Salsa barbacoa de cerezas:

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 dientes de ajo
1 cebolleta
450 gr de cerezas deshuesadas
50 ml de vino blanco
60 ml de vinagre de vino blanco ( o manzana)
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de salsa perrins
1 cm de jengibre rallado
3 cucharadas de jugo de carne ( opcional)
1 cucharada de mostaza en grano.
Especias al gusto ( curry, oregano,tomillo, romero, canela...etc)
Picante al gusto ( 1 cayena, o pimenton picante)
Sal ( puede ser ahumada) y pimienta

Costillas asadas:

1kg de costillas de cerdo en un trozo
Salsa barbacoa de cerezas para pringar el costillar.

Patatas deluxe express:

800 gr de patatas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Tomillo, orégano y romero
Sal y pimienta

Twitter: @DavidMonaguillo
pecadosmonaguillo@gmail.com