El pasado martes os "filtraba" que iba a contar un truco, para no tener que estar pendientes del horno las 2-3 horas que suele tardar el cochinillo en asarse; un método muy sencillo, que además de proporcionarnos la posibilidad de tenerlo preparado con antelación, admitirá que lo "rematemos" en el último momento de varias formas, todas ellas con muy buenos resultados finales.

Además hoy vamos a acompañarlo con un guiso de mijo; un cereal que quizá muchos no hayáis usado nunca, pero que seguro que os va a encantar.

Dentro vídeo!

Ingredientes para 4 personas humanas:

Medio cochinillo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 diente de ajo.
1 cebolleta.
2 zanahorias pequeñas.
8 judías verdes.
150 gr de calabacín.
2 tomates rallados.
100 ml de manzanilla.
200 gr de mijo.
3 veces el volumen de mijo en caldo + los jugos del cochinillo asado.
1 cucharada sopera de miso.
Sal y pimienta.
Cebollino.

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