Nueva receta de David Monaguillo:

Ingredientes para 4 personas :

Bonito Marinado:
400 gr de bonito limpio.
500 gr de sal
500 gr de azúcar
Aceite de oliva virgen extra suficiente para cubrirlo

Picada:

1 pimiento rojo.
1 pimiento verde
1 cebolleta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3 Cucharadas de vinagre
Sal

Causa limeña a la española:

800 gr de patatas cocidas
125-150 gr de aceite de oliva virgen extra ( nos sirve la del bonito)
zumo de dos limas y un poco de su ralladura. ( o vinagre al gusto)
1 cucharada de ají en polvo ( opcional)
Sal