Hoy tenemos otra de esas recetas fusión que caracterizan a nuestra "parroquia"; por un lado tomamos un plato tan catalán como el empedrat y le hacemos un guiño a las típicas barras de tapas del País Vasco usando los ingredientes típicos de las Gildas.

Y todo esto para acompañar una caballa que marinaremos ligeramente con sal y azúcar, para después retirarle la costra y su piel (eso no se ve en el vídeo...)

Y por cierto, las caballas una vez marinadas las podéis guardar cubiertas de aceite de oliva virgen extra durante unos días en el 'frigo' sin ningún miedo :)

¿Os animáis a prepararlo? :D

Twitter: @DavidMonaguillo