Los que me seguís desde hace tiempo, seguro que recodáis esta receta; para el resto explicar que es uno de los clásicos de "mi parroquia", con el que algunos ya consiguieron que les sacaran a hombros tras prepararlo en sus casas.

Muy pocos ingredientes, pero muchísimo sabor; ¿te animas a probarlo? :)
Ingredientes para 4 personas humanas:

Para el caldo:

1 tomate.

2 zanahorias.

1 cebolla.

1 puerro.

2 dientes de ajo.

Los recortes del conejo (huesos, partes más feas)

Una ramita de tomillo o romero.

Mojo de Higaditos:

El hígado y los riñones del conejo.

Medio diente de ajo.

Una cucharadita de vinagre de Jerez.

Aceite de oliva virgen extra.

Para el arroz:

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

El resto del conejo.

1 cebolleta

1 tomate rallado

2 dientes de ajo.

1-2 chiles al gusto.

4 vasitos pequeños de arroz de grano redondo (aprox 400 gr)

100 ml de vino blanco

4 veces el volumen del arroz en caldo (16 vasitos aprox)

azafrán (opcional)

10-12 gr de chocolate negro ( 70%)

50 gr de queso (mejor ahumado, tipo San Simón)

Twitter: @DavidMonaguillo
pecadosmonaguillo@gmail.com