Un mercado mĂĄs movido propicia un leve repunte del ibĂŠrico

El sector sigue en crisis pero se toma un pequeĂąo respiro por la escasez de animales

Por ello, la mesa decidiĂł repetir las tres categorĂ­as de cerdo blanco, igual que las cerdas; los lechones aumentaron dos euros su valor y los tostones un euro cada uno, igual que en el ibĂŠrico. En esta categorĂ­a, el pienso aumentĂł su valor en 0,01 euros por los 0,10 euros de los lechones.

Por su parte, la mesa de despiece del ibĂŠrico vio como varias de las categorĂ­as analizadas disminuĂ­an su valor entre 0,05 y 0,10 euros, como por ejemplo el lomo de cebo o el jamĂłn ibĂŠrico en sangre de cebo.

El ovino, al alza
Por Ăşltimo, la mesa de ovino de la Lonja continĂşa con la tendencia alcista de los precios debido a la escasez de animales y por primera vez en muchos meses, sino aĂąos, los ganaderos y los compradores estuvieron de acuerdo en subir los animales, no asĂ­ en la cantidad que el presidente fijĂł en 0,45 euros mĂĄs para los lechazos hasta 11 kilogramos; 0,25 euros de 11 a 13 kilogramos; y 0,20 euros de 13 a 15 kilogramos. Los corderos, por contra, repitieron el valor de la semana pasada.