Ternera Charra se despide de las exhibiciones con una hamburguesa y un arroz cremoso

La carnicería 'Hermanos Izquierdo' de Béjar fue el lugar elegido para finalizar el mes promocional de esta marca de calidad.

David Monaguillo, uno de los 'gastroblogguer' más relevantes del país ha recorrido la provincia salmantina durante el mes de junio para dar a conocer la marca de calidad Ternera Charra.

 

De este modo, a base de exhibiciones en directo de dos horas diarias de duración (de 12 a 14 horas), los clientes habituales de las carnicerías y centros adscritos a la promoción han podido ver algunas de las múltiples posibilidades que ofrece la carne de Ternera Charra.

 

Las demostraciones han tocado todos los productos y cortes que ofrece esta carne de calidad llena de sabor. Entre los platos a cocinar ha habido una perfecta mezcla entre cocina tradicional, cocina internacional y creaciones sorprendentes.

 

RECETAS DE HOY

 

- Arroz cremoso de rabo de Ternera Charra.

 

Restos de rabo de Ternera Charra guisado (carne + jugo)

400 gr de arroz de grano redondo.

1 diente de ajo.

1 cebolleta.

1 ñora.

2 tomates rallados.

Caldo de carne.

Picante al gusto.

 

Hacemos un buen sofrito con el ajo, la cebolleta, la ñora y el tomate rallado.

Añadimos el arroz y rehogamos en el sofrito unos 3 minutos.

Incorporamos los restos del guiso de rabo de Ternera Charra con su jugo (si tiene verduras, las desechamos).

Cubrimos con caldo caliente y removemos de vez en cuando para que al final nos quede ligado y meloso.

Iremos añadiendo caldo si vemos que es necesario.

 

- Hamburguesas de Ternera Charra con salsa de queso Cantagrullas:

 

500 gr de carne picada de Ternera Charra (cadera).

Sal y pimienta.

Panes de hamburguesa de calidad.

Brotes de cebolla.

 

Salsa de queso Cantagrullas:

 

200 ml de nata 18%

1 cebolla

1 nuez de mantequilla.

65 gr de Torrejón de ceniza Cantagrullas.

200 ml de caldo de carne (aprox)

 

Pochamos la cebolleta con la mantequilla.

Añadimos el caldo de carne y dejamos reducir a la mitad.

Colamos para retirar la cebolla.

Le ponemos la nata y dejamos que tome arranque el hervor muy ligero.

Añadimos el queso troceado y removemos para que se funda fuera del fuego.

Rectificamos de sal si hiciera falta.

Hacemos las hamburguesas al gusto (mejor poco hechas).

Las servimos sobre el pan ligeramente tostado con un poco de la salsa de queso y los brotes de cebolla.

 

............

Twitter: @DavidMonaguillo

email: pecadosmonaguillo@gmail.com