Salamanca Saborea y sus tapas siguen haciendo camino

Un total de 28 restaurantes y 55 cafeterías forman ya parte de esta nueva marca, con la que se llevarán a cabo iniciativas para incrementar la promoción de la gastronomía salmantina.

El presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, Alain Saldaña, ha anunciado la puesta en marcha de Saborea Salamanca, el nuevo club de producto con el que, bajo el paraguas de la red Saborea España, reforzará la ya destacada apuesta que por la gastronomía se viene realizando en los últimos años. 28 restaurantes y 55 bares y cafeterías forman ya parte de esta nueva marca.

 

Estos establecimientos se han incluido en un inicial folleto promocional de la marca, en el que se han incluido los productos gastronómicos, Denominaciones de Origen, Marcas de Garantía e Indicación Geográfica Protegida. También se incluye un calendario gastronómico con las principales citas del sector

 

Desde la incorporación de Salamanca, el pasado 22 de enero de 2016, a la red Saborea España, el Ayuntamiento y la Asociación de Empresarios de Hostelería han realizado un importante esfuerzo en la organización de diferentes actividades bajo esta marca.

 

La organización de un completo programa de actividades abierto al público con motivo de la celebración del Día Mundial de la Tapa DMT, el pasado mes de junio, ha sido una de las más recientes iniciativas. El Ayuntamiento y la Asociación de Hostelería se sumaron así al acuerdo entre Turespaña y Saborea España para organizar las ediciones nacional e internacional del Día Mundial de la Tapa el tercer jueves de junio de cada año, creando un evento anual de repercusión internacional referido al Destino España en el que participan 18 destinos nacionales y más de 20 internacionales. La Plaza de los Bandos fue lugar donde se celebró esta cita en Salamanca, además del escenario de la final del XV Concurso de Pinchos.

 

Saborea España constituye un ambicioso proyecto, que aúna destinos, empresas y prestatarios de servicios, productos gastronómicos (restauradores, denominaciones de origen, productores, bodegas,…) y al sector hostelero, con el objetivo de potenciar un producto turístico de gran valor como es la gastronomía.

 

Está compuesta por cinco entidades de ámbito nacional e internacional: FEHR (Federación Española de Hostelería), Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, Eurotoques (organización europea de cocineros compuesta por chefs de gran prestigio), Facyre (Asociación de Cocineros y Reposteros de España) y Paradores de Turismo, y actualmente es presidida por el cocinero Pedro Larumbe, siendo presidente de honor Pedro Subijana.

 

El trabajo en red de los cinco socios ha permitido el que Saborea España trabaje con un objetivo común: potenciar el papel de la gastronomía como atractivo turístico y la colaboración público-privada, transformando los productos gastronómicos en experiencias turísticas únicas y especializadas. Desde su inicio, esta iniciativa ha recibido el respaldo de la Secretaría de Estado de Turismo. Saborea España,

 

Los valores y objetivos de Saborea España son:

 

• Convertir productos turísticos en experiencias gastronómicas.

• Ser la primera plataforma nacional con vocación internacional para potenciar el turismo y la gastronomía.

• Ampliar el concepto turismo gastronómico trabajando el concepto cultura gastronómica española auténtica y vinculada al territorio.

• Ampliar contenido y aportar valor con respecto a las propuestas actuales.

• Incorporar nuevos usos al sector primario vinculándolos al sector servicios (turismo). Estos usos complementarios deben ayudar a la sostenibilidad del sector primario.

• Potenciar la promoción y comercialización de manera más ambiciosa e innovadora, identificando y captando nuevos mercado

 

El desarrollo y herramientas de promoción y comercialización del producto, eventos gastronómicos, mejora de la competitividad del producto, acciones de promoción nacionales e internacionales y campañas y acciones de comercialización se suman a toda una serie de herramientas de las que Salamanca se beneficia ya para conseguir una mayor presencia en el sector gastronómico, reforzando la posición referente que la ciudad ya ocupa, con las iniciativas llevadas a cabo desde el club de producto Salamanca Para Comérsela. La presencia en las cinco últimas ediciones de Madrid Fusión, el mayor escaparate gastronómico, son claro ejemplo del esfuerzo en la promoción y difusión del destino en este sector.

 

 

Restaurantes

La Aldaba

Bordadores 12

Casa Paca

La Cocina de Toño

Corrillo

Don Fadrique

Don Mauro

Doze

En la Parra

La Hoja 21

La Fonda del Arcediano de Medina

Lilicook Gastrobar

Lis

El Mesón de Gonzalo

Oroviejo

El Pecado

La Posada

Pucela

Río de la Plata

Rivas

De la Santa

La sastrería del Mercado

Las Tapas de Gonzalo

Tapas 3.0

La Tentazión

Valencia

La Vermutería del Lilicook

Zazu Bistro

 

 

Bares y Cafeterías

La Aldaba

El Aula

Azogue viejo

Baco

Bambú

Café bitácora

Boleto negro

Bonanza

Bordadores 12

Brocense

Café de Mayte

La casa de las Pulgas

Casa Paca

La cocina de Toño

Corrillo

Cuatro gatos

Delicatesen & Café

Café Devinos

Don Fadrique

Don Mauro

Doze

DOZE Taberna Urbana

La Fresa

Cafetería Fígaro

La Flor del Tiempo

El Globo

Ítaca

La Jamonería del Carmen

Lazarillo de Tormes

Lígrimo

Lilicook Gastrobar

Manolita

El Mesón de Gonzalo

Café Bar Mt.

Oroviejo

Novelty

El Nuevo Abacanto

La Posada

Pucela

Real

Río de la Plata

La Salchichería

De la Santa

La Sastrería del Mercado

La Tahona de la Abuela

Las Tapas de Gonzalo

Tapas 2.0

Tapas 3.0

La Tentazión

Unamuno

Valencia

La Vermutería del Lilicook

Vía Libre

Xirex

Gastrovegan