Salamanca... una provincia "para comérsela"

Se elaboraron obleas en un horno artesanal en Sancti Spíritus, también los cachuelos de bacalao de Navasfrías, el hornazo en San Felices de los Gallegos o la rosca de almendras en Saucelle.

La provincia de Salamanca protagoniza el capítulo de hoy del programa de TVE “Un país para comérselo”, (23.45 horas) que presenta la actriz Ana Duato, y en el que se realizará un recorrido sobre el contenido gastronómico y cultural que posee la comarca transfronteriza de Ciudad Rodrigo.

 

La grabación del programa “Un país para comérselo” fue promovida por la Diputación de Salamanca dentro de las iniciativas del programa transfronterizo BIN SAL Cultura, del proyecto europeo VIP BIN SAL II, que tiene como objetivo el desarrollo y puesta en valor de las potencialidades de los territorios fronterizos de Salamanca y la Beira Interior Norte de Portugal.

 

Se ha apostado por la realización de este espacio televisivo de promoción nacional dada su idoneidad para, a través un recorrido por distintos puntos de esta zona transfronteriza de la provincia que abarca desde El Rebollar hasta Las Arribes, divulgar la excelente gastronomía tradicional del territorio BIN SAL, complementado con el reclamo del patrimonio arquitectónico y cultural que tienen sus municipios.

 

Con esta filosofía y la línea que sigue el programa “Un país para comérselo”, a partir de las 23,45 horas en La 1 de TVE, y de la mano de Ana Duato se divulgará la elaboración de recetas de productos gastronómicos tan salmantinos como el chuletón de morucha o el farinato mirobrigense.

 

 

Hasta llegar a ello, la presentadora conocerá el ecosistema de la dehesa donde se cría la raza morucha y el cerdo ibérico, que son la base de estos productos, sin olvidar otro ganado esencial de Salamanca y su dehesa como el toro de lidia. La Finca Castro Enríquez, y una ganadería en el municipio de Agueda del Caudillo fueron los escenarios de grabación.

 

La elaboración de otros productos típicos como las obleas en un horno artesanal en Sancti Spíritus, también los cachuelos de bacalao de Navasfrías, el hornazo en San Felices de los Gallegos o la rosca de almendras en Saucelle, completan la oferta gastronómica que se promocionará de la provincia.

 

El carácter transfronterizo del programa permitirá conocer la receta del bacalao a bras, tan degustada por muchos salmantinos, en la fregesía de Malpartida del municipio portugués de Almeida.

 

El programa televisivo gastronómico dedicado a Salamanca se complementa con la divulgación de la riqueza patrimonial, natural y cultural de este territorio, acercando a los espectadores de La 1 al yacimiento arqueológico Patrimonio de la Humanidad de Siega Verde, la monumentalidad de Ciudad Rodrigo y San Felices de los Gallegos, las minas de wolframio de Navasfrías de la mano de tres mineros y la naturaleza de El Rebollar a través de un recorrido en mountain bike.

 

Y en el ámbito cultural, además de la fiesta de la Charrada de Ciudad Rodrigo, declarada de interés turístico regional,  también se difundirá la tradición de la filigrana charra y el toque musical del pandero de la mano de un grupo de mujeres de Peñaparda.