Representantes de la Confederación Española de Comercio y de CONFERCO visitan el Centro de Innovación Gastronómica

Destacaron la originalidad del proyecto y su futuro potencial como unión entre empresas y profesionales.

Mientras el Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra” (C.I.G) continúa con sus actividades, éste ha recibido la visita de los representantes de la Confederación Española de Comercio por medio de su presidente, Manuel García-Izquierdo y de su secretario general, José Guerrero; así como por el secretario de la Confederación de Comercio de Castilla y León (CONFERCO), quienes estuvieron acompañados por el presidente de la Asociación de Empresarios Salmantinos de Comercio (AESCO), Benjamín Crespo y por su secretario general, Emilio Checa.

 

Por medio de una visita guiada, pudieron conocer los tres espacios con los que cuenta el centro y las diferentes actividades que se llevan a cabo en él, entre las que se encontraban una demostración de cocina profesional, experiencias innovadoras gastronómicas o visitas con cata de diferentes productos, entre otras.

 

El presidente de la Confederación Española de Comercio, Manuel García-Izquierdo, destacó que el C.I.G “Casa de la Tierra” tiene un gran potencial y versatilidad, que se nota desde la misma entrada y pese a haber comenzado su andadura, tiene un prolífico futuro al ser un buen punto de partida para unir, de forma original, a los profesionales del sector con empresas agroalimentarias.

 

El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra”

 

El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra” busca ser un polo de atracción internacional de las referencias gastronómicas, complementando la oferta de las Escuelas de Hostelería de la ciudad y la potencialidad de una ciudad líder en turismo interior como es Salamanca, bajo el amparo de una institución centenaria como es la corporación cameral salmantina. Asimismo tiene por objetivo dinamizar sectores estratégicos en la economía provincial y de Castilla y León como son el turístico, el hotelero y el agroalimentario.

 

Este proyecto, gestado en 2010 y único en España, ha sido financiado a cargo del programa Plataformas Territoriales de Desarrollo Empresarial del Consejo Superior de Cámaras, con el apoyo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), con un presupuesto de 2,5 millones de euros, de los cuales 500.000 pertenecen a la aportación dotada por las instituciones comunitarias.