'Recochineo' en la mesa...

Ganaderos, industriales y presidente de la mesa de ibĂŠrico protagonizan un nuevo enfrentamiento en la cotizaciĂłn por separado de intensivo y extensivo

'Recochineo', sĂ­... una semana mĂĄs en la mesa de ibĂŠrico de la Lonja Provincial de Salamanca por el debate que se planteĂł en la cotizaciĂłn junto o separado de las categorĂ­as de ibĂŠrico intensivo y extensivo, polĂŠmica que se prolongĂł durante mĂĄs de media hora y que se hizo eterno e interminable.

Los industriales, especialmente, y un ganadero, JosĂŠ Luis GonzĂąalez, mostraron mucho interĂŠs en cotizar por separado ambas categorĂ­as porque en la actualidad "lo que prima en el mercado es el intensivo por encima del extensivo", destacaron algunos profesionales.

El presidente de la mesa, Eloy GarcĂ­a, tampoco supo controlar la situaciĂłn en la que desembocĂł la discusiĂłn, con un desacuerdo total entre los miembros de la mesa, cuya direcciĂłn decidiĂł cotizar ambas categorĂ­as por separado.

Este hecho generĂł gran discusiĂłn entre ganaderos e industriales; los productores abogaron por seguir en la misma lĂąinea que hasta ahora, cotizar ambas categorĂ­as en conjunto, salvo JosĂŠ Luis GonzĂĄlez. En el sector industrial, Gregorio SĂĄnchez, Isidoro BlĂĄzquez, Luis Ramos y Fernando GĂłmez abogaron pro cotizar por separado "hasta que el mercado indique lo contrario, luego se cambia de nuevo y ya estĂĄ", seĂąalaron.

Así, las cotizaciones por parte del sector productor se centraron en subida de 0,02 y 0,03 euros para el intensivo y repetir el extensivo o subida de ambos, mientras que los industriales abogaron por una leve subida del intensivo y repetir el extensivo, salvo JosÊ María Juliån del Águila, que se desmarcó con una bajada de 0,05 euros para el intensivo y 0,04 euros de subida para el extensivo. "Si aquí todos miramos por nuestro interùes y no se hacen bien las cosas, yo tambiÊn", dijo, apoyado por los que abogaban por cotizar por separado.

Finalmente, el intensivo subiĂł 0,01 euros con una repeticiĂłn del extensivo, una subida de 0,05 euros de los lechones, de tres euros para los tostones y una repeticiĂłn de primales y reproductoras.

No obstante, la polĂŠmica sigue sin desaparecer en una mesa que ha perdido el norte y que busca un rumbo que ha perdido hace mucho tiempo. AsĂ­, el 'recochineo' sigue de moda en la mesa del ibĂŠrico...

En el blanco, se ha producido una debacle de los mercados destinados a la exportaciĂłn, lo que ha provocado una bajada de 0,05 euros para las tres categorĂ­as de selcto, graso y normal, con un descenso de 0,03 euros para las cerdas, una subida para los lechones y de dos euros para los tostones por la festividad de Todos los Santos.