Orujos Panizo presenta en Salamanca el proceso de destilación del orujo

Los miembros de la Asociación de Sumilleres de Salamanca han catado varios licores.

Orujos Panizo ha presentado a la Asociación de Sumilleres de Salamanca sus licores de orujo y cómo se realiza su proceso de destilación.

 

La destilería zamorana, que empezará la campaña de destilación una vez finalizada la vendimia, ha explicado a los sumilleres el complejo y desconocido proceso por el que, mediante arrastre de vapor a baja presión en calderines de cobre, se subliman los bagazos de uva, convirtiéndolos en aguardiente, base de todos sus licores de orujo.

 

La destilería compra orujos a bodegas de las denominaciones de origen Toro, Rueda, Ribera del Duero y Valles de Benavente. Entre los licores que se han catado se encuentran el Caramelorujo, uno de los últimos lanzamientos de la firma o el Morujito, un original cóctel con un toque a lima y hierbabuena, que se presenta listo para servir. Y, para los clásicos, su Licor de Hierbas, valorado con 90 puntos en la Guía de Destilados Peñín del 2013.