Los ganaderos salmantinos se beneficiarĂ­an de la aplicaciĂłn de la ley de bienestar animal

Por el contrario perjudicarĂ­a a las granjas grandes, minorĂ­a en la provincia al tener que invertir en los cambios que exige la normativa

La mayorĂ­a de los ganaderos de porcino ibĂŠrico de la provincia de Salamanca se beneficiarĂ­a de la aplicaciĂłn de la normativa de bienestar animal del Ministerio de Agricultura y proveniente de Europa que seĂąala que los cerdos no pueden estar encerrados en jaulas sino que deben permanecer en zonas con mĂĄs espacio donde convivan 15 cabezas de ganado con el objeto de cumplir con la legislaciĂłn que analiza las buenas condiciones en las granjas.

Este hecho no provocarĂ­a grandes cambios ni trastornos en la mayorĂ­a de las explotaciones de la provincia pero sĂ­ en las mĂĄs grandes que tendrĂ­an que sacrificar mĂĄs madres o hacer un cambio casi radical en su explotaciĂłn.

No obstante, para los ganaderos de la provincia, el problema sigue estando en el fraude que cometen algunas certificadoras, no todas, al considerar ibĂŠrico de bellota cerdos que no lo son y que se matan con menos peso del debido, "siendo conscientes de este fraude todas las partes", seĂąalan ganaderos conocedores de estas prĂĄcticas.

El sector ibĂŠrico estĂĄ en la actualidad 'de moda' por causas poco positivas ya que la crisis en la que estĂĄ inmerso desde hace ya varios aĂąos estĂĄ terminando con muchas explotaciones ganaderas y los industriales tampoco atraviesan por sus mejores momentos.

Por esllo, la defensa de la Norma de Calidad del ibĂŠrico es uno de los objetivos de Salamanca y de Castilla y LeĂłn en contra de lo que piensan los andaluces en su consideraciĂłn del ibĂŠrico puro.