La DOP Vino de la Sierra de Salamanca muestra sus encantos a doce sumilleres

Doce sumilleres de prestigiosos restaurantes de la provincia de Zamora visitaron, a lo largo del lunes, la DenominaciĂłn de Origen Protegido (DOP) Vino de Calidad de Sierra de Salamanca. Durante el encuentro, tuvieron la ocasiĂłn de conocer 'in situ' los caracterĂ­sticos viĂąedos aterrazados de la Sierra, asĂ­ como tres de las cinco bodegas que forman la DOP y catar los vinos de las Ăşltimas aĂąadas.

La ruta comenzĂł en la sede de la DOP, la Casa Alma en Sequeros; el director tĂŠcnico, Miquel Udina, explicĂł las caracterĂ­sticas del territorio que imprimen el carĂĄcter diferenciador a los vinos de la zona. La visita arrancĂł en ViĂąas del CĂĄmbrico, Villanueva del Conde, donde Alberto MartĂ­n (enĂłlogo de la bodega) mostrĂł los viĂąedos propios y la moderna bodega donde elaboran sus vinos ecolĂłgicos: CĂĄmbrico Rufete, CĂĄmbrico Tempranillo y 575 uvas.

Bodegas ValdeĂĄguila, en Garcibuey, fue la siguiente parada, donde han sido recibidos por Marie SegerstrĂśm, la directora comercial. AllĂ­ degustaron el ViĂąa Salamanca Rosado 2010 y el AlagĂłn 2008. Durante la comida se cataron los vinos Gran TiriĂąuelo de la Cooperativa San Esteban y Valdeherreros de Bodega Antonio Aparicio.

La ruta siguiĂł hasta SantibĂĄĂąez de la Sierra donde JosĂŠ Carlos MartĂ­n, el alma de Bodegas y ViĂąedos Rochal explicĂł cĂłmo elabora sus caldos ZamayĂłn Joven y ZamayĂłn Osiris. En San Esteban de la Sierra, final del trayecto, la presidenta de la DOP, Josefa MartĂ­n guiĂł a la visita por el futuro viĂąedo experimental que se estĂĄ poniendo en marcha en colaboraciĂłn con el Instituto TecnolĂłgico Agrario (Itacyl).

Los sumilleres demostraron gran interĂŠs por esta emergente zona vitĂ­cola, haciendo hincapiĂŠ en la tipicidad de los vinos y la diversidad del viĂąedo serrano.