El sector del aceite aboga por los paneles de catas y la creación de una reconocida marca internacional

El objetivo es enseñar las bondades de un producto que muchos desconocen

El sector del aceite busca su sitio en la actualidad y qué mejor manera de hacerlo que con una Marca Internacional del Duero, que agrupa a productores de Portugal y de Salamanca para dotar a los profesionales de una mayor relevancia a la hora de comercializar el producto. Francisco Pavano, productor portugués, y Jesús Carballares, productor de Ahigal de los Aceiteros y presidente de la asociación 'Oleum Vettonia' son dos de los impulsores de una idea que pretende llevar al aceite a su mejor versión. Y es que, según reconocen, mucha gente no sabe que se hacen catas de aceite para saber distinguir la calidad de cada uno. ¿Acaso han visto en algún restaurante una carta de aceites? Por su parte, desde Ahigal de los Aceiteros buscan convertir toda la produción de la zona en ecológico y destinar su producto a la calidad gourmet, que es uno de sus mercados más fuertes.