El salmantino Aníbal Falcón vuelve a Valencia a competir por el título como mejor cortador

Este profesional busca revalidar su título como mejor cortador en el concurso “Ciudad de Valencia”. Este profesional ya participó en el concurso en 2013 y lo ganó. Este año, el evento tendrá lugar el sábado 14 de noviembre, en la ciudad del Turia.

El cortador afincado en Salamanca, Aníbal Falcón, volverá a participar en el Concurso de Jamón que organiza la firma de Jamón Ibérico de Bellota, Castro y González. Falcón participó en 2013 y se alzó con el título cuando el concurso estaba inscrito en el circuito nacional.

 

En esta ocasión, el concurso se celebra el próximo sábado 14 de noviembre a partir de las 18:00 horas en la plaza central de Nuevo Centro, en Valencia.

 

Con la nueva posibilidad de ser el mejor cortador del concurso “Ciudad de Valencia”, Aníbal Falcón se desplaza hasta la ciudad del Turia con el objetivo de revalidar el título.

 

Aníbal Falcón es originario de Gran Canaria, pero desde hace años está afincado en Salamanca y desde esta ciudad ha desarrollado un sentido especial para el corte de jamón. Así cuenta con numerosos títulos como el primer premio en el X concurso internacional de Salvaleón y Premio al mejor plato creativo, en octubre de 2015, subcampeón de España en el VII Campeonato de España de cortadores de jamón, que se celebró en Madrid en marzo de 2015, o Primer Premio Cuchillo de Oro en Xerez de los Caballeros y primer premio al plato creativo en mayo de este mismo año, entre otros.

 

La buena acogida que tuvo el año pasado este certamen y su trascendencia en el sector han permitido que, para esta ocasión, haya habido más de una cincuentena de solicitudes de profesionales que deseaban medir sus aptitudes en este concurso.

 

Finalmente, se han seleccionado a seis profesionales del sector que participan, junto a Aníbal Falcón. Se trata de Abraham Cáceres, de Murcia; Cristo Muñoz, de Sevilla; Severo Romero, de Albacete, de Salamanca; Aurelia Ávila, de Alicate y José Manuel Iniesta, de Madrid.

 

Para el organizador del evento y distribuidor de Castro y González en Valencia, Enrique Ballesteros, “nos ha costado mucho elegir a los participantes ya que, gracias al éxito del año pasado nos han llovido las solicitudes de participación. Finalmente el jurado y el equipo técnico ha elegido a un grupo representativo”. Ballesteros confirma que la profesión de cortador de jamón está en auge y eso obliga a elevar el nivel, por lo que cada vez contamos con mejores profesionales. Y pretendemos que estos buenos profesionales vengan a nuestro concurso”.

 

Aurelio González, director comercial de Castro y González ha confirmado el compromiso de la compañía “por potenciar la profesión del cortador de jamón, porque así potenciamos un estilo de vida donde el Jamón Ibérico de Bellota es parte de la alimentación. Se trata de unir pequeños momentos de placer gastronómico. Y eso es lo que proporciona un buen jamón bien cortado”. Respecto del concurso, González reconoce que “el éxito del año pasado nos ha animado a repetir. Y sobre todo nos ha sorprendido las solicitudes, así que hemos optado por buscar representación de varias partes de España con el objetivo de ampliar nuestra zona de influencia”.