El mercado de la patata es un "desastre que puede llegar incluso al caos"

La mesa acuerda un descenso de 15 euros por tonelada para la jaerla y de 10 para la roja

La patata se hunde por momentos y no es una frase hecha; asĂ­ lo seĂąalan los propios profesionales, productores y almacenistas, debido al escaso movimiento del mercado que provoca que el precio del tubĂŠrculo por excelencia se hunda cada vez mĂĄs.

De hecho, y pese al enfrentamiento entre las dos partes del sector, la patata sufriĂł un descenso de 15 euros por tonelada para la variedad de jaerla y de 10 euros por tonelada para la comĂşnmente conocida como roja. De hecho, entre los profesionales del sector se escuchĂł una frase poco alentadora: "El mercado de la patata es un desastre que puede llegar al caos", y recuerda mucho a la campaĂąa de 2009 cuando el valor del cultivo cayĂł hasta los 0,06 euros por kilogramo o incluso hasta los 0,03 euros.

No obstante, la diferencia entre ambos sectores sigue siendo abismal e incluso un productor amenazĂł con irse de la mesa porque estaban hundiendo el negocio de los agricultores. Pero hay una realidad clara: el mercado de la patata estĂĄ muy parado debido al exceso de producciĂłn y a la escasez de consumo en la provincia. La calidad sĂ­ es buena pero no vale parfa que el mercado resurja.

Lo Ăşnico que puede salvar a los agricultores es la producciĂłn que tengan destinada a contrato, que se han firmado en la provincia en torno a 0,13 y 0,14 euros por kilogramo, mientra sque el resto habrĂĄ que esperar a conocer al evoluciĂłn de los mercados y las operaciones.

El porcino, casi de vacaciones
Por otro lado, la mesa de porcino no se vo muy alterada debido a la tranquilidad y el parĂłn de los mataderos en el mes de agosto, ya que la industria de Guijuelo, que mueve la mayor parte del sector en Salamanca y el resto del paĂ­s, estĂĄ casi paralizada. Por eso, en el ibĂŠrico se produjo una repeticiĂłn total de las categorĂ­as con acuerdo unanime de ambas partes.

Por su parte, el blanco sĂ­ sufriĂł una modificaciĂłn a la baja de 0,01 euros para las tres categorĂ­as de cerdos, con una repeticiĂłn del resto, tostĂłn incluido.