El ibérico alarga su agonía ante la duda del Ministerio

El objetivo del reglamento es la defensa de la raza ibérica, de la calidad y de la información y transparencia al consumidor
Incertidumbre, espera, dudas y muchos intereses están pendientes de la decisión del ministro de Agricultura, Arias Cañete, de la modifciación de la Norma de Calidad del Ibérico vigente desde 2007, cuando se modificó por última vez.

En un primer momento, el documento inicial iba a estar listo para el pasado 1 de octubre pero se retrasó con el "objetivo de buscar un mayor consenso entre las zonas de España afectadas", especialmente Extremadura, Andalucía y Castilla y León, con Salamanca y Guijuelo como actores principales.

De hecho, el propio Cañete ha reconocido que el nuevo reglamento del ibérico está avanzado y se presentará "en los próximos días" para abrir un periodo de alegaciones con las comunidades autónomas, con las que espera "encontrar puntos de equilibrio y consenso".

El objetivo de este reglamento, según ha destacado, es la defensa de la raza ibérica, de la calidad y de la información y transparencia a los consumidores. "La norma será un paso adelante en la calidad y en lo que demandan los consumidores y los mercados de exportación", ha destacado.

No hay que olvidar que la postura de Castilla y León se centra en la disminución de menciones alimentarias de las cuatro actuales a dos, que serían cebo y bellota.

En el primero de los casos, desde la consejería de Agricultura han pedido el establecimiento de parques al aire libre para los animales, así como un espacio “mínimo” en las cochiqueras de dos metros cuadrados para cada individuo. También se establecería una disposición adicional que mantuviera la posibilidad de comercializar las distintas piezas “de acuerdo con la norma actual”.

En lo que se refiere a la bellota, el acuerdo castellano y leonés propone una reducción del número de cerdos por hectárea de los dos actuales a 0,6, de forma variable en función de las condiciones climáticas, pero con un máximo “de un cerdo por hectárea”.