El canario afincado en Salamanca Aníbal Falcón, mejor cortador en el 'Ciudad de Valencia'

El cortador de jamón Aníbal Falcón recoge su premio como ganador del concurso

Este profesional ha revalidado su título dos años después y vuelve a ganar el certamen organizado por Castro y González.

El cortador canario, afincado en Salamanca, Aníbal Falcón, ha vuelto a ganar el concurso “Ciudad de Valencia”, organizado por Castro y González y que se celebró en la plaza central de Nuevo Centro en Valencia. Falcón participó en 2013 y se alzó con el título cuando el concurso estaba inscrito en el circuito nacional.

 

Aníbal Falcón es originario de Gran Canaria, pero desde hace años está afincado en Salamanca y desde esta ciudad ha desarrollado un sentido especial para el corte de jamón.

 

Así cuenta con numerosos títulos como el primer premio en el X concurso internacional de Salvaleón y Premio al mejor plato creativo, en octubre de 2015, subcampeón de España en el VII Campeonato de España de cortadores de jamón, que se celebró en Madrid en marzo de 2015, o Primer Premio Cuchillo de Oro en Xerez de los Caballeros y primer premio al plato creativo en mayo de este mismo año, entre otros.

 

La buena acogida que tuvo el año pasado este certamen y su trascendencia en el sector ha permitido que, para esta ocasión, haya habido más de una cincuentena de solicitudes de profesionales que deseaban medir sus aptitudes en este concurso.

 

Finalmente, se han seleccionado a seis profesionales del sector que vienen, junto a Aníbal Falcón. Se trata de Abraham Cáceres, de Murcia; Cristo Muñoz, de Sevilla; Severo Romero, de Albacete, de Salamanca; Aurelia Ávila, de Alicate y José Manuel Iniesta, de Madrid.