Crema de cardos con salsa de almendras... lo mejor para combatir el frío

En esta época invernal tan fría, un plato caliente como éste es ideal...

María Arranz Azuara prepara una crema de cardos y salsa de almendras.

 

INGREDIENTES:

1 bote de cardos, usé el de Gutarra (no llega a 1kg)


3 rebanadas de pan.


3 a 5 dientes de ajo, dependiendo del tamaño.


10 almendras.


1 vaso de vino blanco seco.


Pimienta negra molida.


Sal.


Aceite de oliva.


1 vaso de agua.



PREPARACIÓN:



Ponemos en una sartén a calentar aceite de oliva, unas 5 cucharadas soperas. Pelamos y cortamos los dientes de ajo y los doramos en ese aceite, a continuación agregamos las almendras y las doramos también un poco.


Añadimos ahora las rebanadas de pan, que hemos frito previamente en otra sartén con aceite.


Ahora ponemos el vino blanco y removemos un pard e minutos. Luego el agua con la sal y pimienta y un chorritod el caldo de los cardos.


Retiramos del fuego y trituramos toda la mezcla.


La volvemos a poner en la satén ya triturada y añadimos los cardos.


Dejamos cocer a fuego suave 15 minutos y ya están listos los cardos.