Concurso de Tapas para los alumnos de Hostelería Salamanca

Catorce tapas serán juzgadas por un jurado de expertos el jueves

La Escuela Hostelería Salamanca organiza el próximo 31 de mayo un concurso de Tapas a las 13:00 horas con los alumnos del curso de Ayudante de Cocina, curso perteneciente al área de empleo del Ayuntamiento de Salamanca.

El curso que comenzó el día 9 de abril y finaliza el día 3 de julio, tiene una duración total de 300 horas, con 100 horas de prácticas no laborales en diferentes restaurantes de Salamanca. Comenzaron 15 alumnos aunque en el concurso participarán 14 alumos ya que un alumno se ha insertado laboralmente.

Las 14 tapas se presentarán a concurso el próximo día 31 de mayo a las 13:00 horas en la Escuela Hostelería Salamanca situado en la C/ Santa Marta, nº 24.

El jurado estará compuesto por:

  • Cristina Klimowitz. Concejala de Familia e Igualdad de Oportunidades del Ayuntamiento de Salamanca.
  • Teresa Alfonso González, Jefa de Servicio de Mujer, Empleo e Igualdad de Oportunidades del Ayuntamiento de Salamanca
  • Ricardo Gómez Marcos. Director de la Escuela Hostelería Salamanca
  • Eva González. Directora de hosteleriasalamanca.es
  • Carlos Barco. Chef de Restaurante Tablanca
  • David Monaguillo. Blogger Pecados Monaguillo.


Los 14 alumnos por participar tendrán un premio que consistirá en la asistencia a uno de los talleres que imparte la Escuela Hostelería Salamanca; 'Cocina charra en miniatura' o 'Cata de vinos de Rioja'.

El ganador tendrá como premio, además de la asistencia a uno de los talleres mencionados, una plaza en uno de los cursos de la Escuela Hostelería Salamanca: Helados, Repostería o Corte de Jamón con el fin de seguir fomentando la formación para estos futuros Ayudantes de Cocina.

Las tapas que se elaborarán y que por tanto se presentarán a concurso serán:

1 MiniTamal

2 Tataki de solomillo ibérico al ajonjolí y salsa de coca cola

3 Brocheta de verdura y bolitas de salmón y queso en cama de pimiento

4 Avocado farciti con salmón

5 Ensalada de endivia roja

6 Camembert frito con mermelada de tomate

7 Almejas con habas

8 Rollito de bacon relleno de carne y salsa de setas

9 Blini, secreto ibérico y mermeladas marmoladas

10 Milhoja de lengua estofada

11 Volován de setas, queso y arándanos

12 Pudding de cangrejo

13 Bolas huecas de jamón con champiñones

14 Rupertina