Los amantes de la buena mesa y el buen comer tienen una oportunidad de oro para poder saborear los mejores platos de la mano de las jornadas gastronómicas en las que participa el hotel Horus Salamanca entre el jueves 16 de febrero y el domingo 19 del mismo mes.

En la presentación de estas jornadas a los medios de comunicación, los allí presentes pudieron degustar los mejores platos, tales como el Carpaccio de pulpo a feira con ensaladita, la terrina de foie caramelizada con manzana; el lomo de merluza en salsa verde con tempura de langostino y cebollino; cochinillo confitado a baja temperatura con verduras plancheadas y reducción de PX; infusión de piña con helado de coco y granizado de ron añejo; y, para terminar con la muestra, bizcochito de chocolate blanco con fresas y helado de nata.

La primera de las jornadas, que se celebrará el 16 de febrero, tendrá lugar en el restaurante Arcadia del Horus Salamanca, que se quiere sumar un año más a este acontecimiento de la gastronomía con el objeto de presentar las nuevas tendencia culinarias basadas en la perfecta mezcla de sabores naturales, con el colorido propio de los productos y con un equilibrio en el tratamiento de la materia prima.

El menú será el presentado a los medios de comunicación, elaborado por el jefe de Cocina del restaurante Arcadia, Vicente Fraile y que tiene varios premios y ha participado en prestigiosos concursos del sector.

El viernes 17 de febrero se celebrará otra jornada en las Hospederías de Extremadura, en el Palacio de Congresos de Mérida, cadena hotelera que cuenta con seis hoteles situados en un entorno privilegiado y que ofrecerá un menú selecto de la mano de Alberto Bravo y Fernando García.

Una jornada más tarde, el sábado 18 de febrero, el restaurante La Bóveda de Zamora, situado en las antiguas bodegas del edificio, será el escenario para poder degustar un menú elaborado por el prestigioso cocinero Javier Salgado, formado también en Reino Unido y otras zonas de la geografía nacional.

Y por último, el domingo 19 de febrero, otro de los platos fuerte de estas jornadas, tendrá de nuevo lugar en el restaurante Arcadia del Horus Salamanca en el que el prestigioso cocinero, Vicente Fraile, ofrecerá el siguiente menú degustación de arroces: puding de morcilla con rebozado de almendras y pistachos y crema de castañas confitadas; caballa confitada con tártar y sorbete de tomate, vieira a la plancha con parmentier de patata y jamón de Guijuelo; arroz negro; arroz a banda; fideuá; arroz del señorito; y brownie de chocolate con sorbete de cacao y vainilla y gomimolas de azafrán.

Así, el propietario de los hoteles Horus Salamanca, José Manuel Aguilar, mostró su satisfacción por estas jornadas y animó a todos los aficionados y no aficionados a la cocina que prueben y degusten platos de la mejor calidad como éstos.