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¡¡¡Oído Cocina!!!

Carlos López Martínez

PAN AÉREO DE Almendra CON CREMA DE CHORIZO

Pan de almendra y chorizo detail

 

 

Ingredientes:
  
•  4     huevos
•  80    gr   de    azúcar  
•  80  gr   de   almendras cruda
+ 20gr de harina
 
  
  
Elaboración:
  
1.    Mezclar    bien    el   conjunto    de    los    ingredientes    y   colarlo. 


2.    Introducir    el   resultado    en   el   sifón    e    incorporar    dos   cargas    de    gas.


3.    Verter    la    mezcla    rellenando    sólo    1/3    parte    del    vaso    de    plástico    y    cocinarlo    en  el    microondas    a    máxima    potencia    durante    40-­‐45    segundos. 


4.    Retirar    el    vaso    del    microondas    y    darle    la    vuelta    sobre    la    mesa.  
       Dejar    reposar    durante    40    segundos    y   retirar   el    bizcocho    con la ayuda   de    una    puntilla.  
  
Y  de    esta    forma    tan    sencilla    tenemos    nuestro    bizcocho    ultra-­‐rápido. 

 

  
CREMA    DE   CHORIZO  
  
Ingredientes:
  
.    1    kg   de    chorizo
.  500gr    de    mantequilla    empomada 


  
Elaboración:
  
Mezclar  energicamente    en    un    bowl    hasta    conseguir    una    masa    homogénea.  
Dejar    reposar    a    temperatura    fresca    para    poder    elaborar    quenelles.

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