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¡¡¡Oído Cocina!!!

Carlos López Martínez

On the road again...

De vez en cuando, supongo que a todos nos pasa, nos sumergimos en nuestros recuerdos (gastronómicos).

Son esos "momentos culinarios perfectos" que llamo así por la fuerza en la que se marcan en nuestra memoria, esos instantes en los cuales el lugar, la situación, el entorno y nosotros mismos nos fusionamos con el plato que degustamos.

Estos últimos 15 días he vivido multitud de experiencias que recordaré en el futuro, desde el Paralelo en Barcelona a las calles de Ávila, pasando por las Rías Baixas en Pontevedra. Pero en esta ocasión, lo que realmente me ha impactado es la respuesta de los locales frente a la crisis.

He visto multitud de fórmulas para incentivar el consumo, desde locales monoproducto, hasta los menús del día más inverosímiles de Santiago de Compostela,  que ya quisieran muchos restaurantes de caché, a precios irrisorios.

Esta semana toca resetear la memoria y empezar a recordar...

Carretera y costa

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