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¡¡¡Oído Cocina!!!

Carlos López Martínez

!!!!LEGUMBRES SEÑORES, LEGUMMMBRES!!!!

 

En verano nos olvidamos a veces de algunos alimentos, es el caso de las legumbres, al asociarlas a las estaciones más frías del año. Pero no debemos dejar de incluirlas en nuestra dieta estival, ya que aportan gran cantidad de energía, nutrientes, son fáciles de preparar e incluso según algunos estudios americanos, solo 100gr de garbanzos al día reducen considerablemente los niveles  de colesterol malo.

Ya tenemos razones más que suficientes para ponernos manos a la obra.. La receta que os propongo hoy se puede elaborar tanto con: lentejas, judiones o garbanzos. 

Legumbres

La base será una buena vinagreta ,

1cebolla

½ pimiento rojo

½ pimiento verde                                                    picar todo en brunoise

50ml de vinagre de Jeréz

150ml de virgen extra

1 cucharita de mostaza de Dijón                           mezclar todo bien en un bowl.

1 bolsa de canónigos          

200gr de jamón picado

200gr de rulo de cabra                                          desmigar con las manos

200gr de garbanzo cocido                                       añadir todo los ingredientes al bowl donde hemos elaborado la vinagreta, mezclar bien y a disfrutar del día!!!

Todo esto sin ensuciar a penas la cocina€Ś que estamos en verano!!!

Buen provecho!!!!!

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